Weinempfehlungen Weihnachtsmenü(s)?

Rumänien und Bulgarien? Öha, das kann ja heiter werden. Das mit den Holzchips ist schon ziemlich fies, Südafrikanische und auch Kalifornische Weine trinke ich schon deshalb gar nicht mehr, weil die vergleichsweise wie Coke im gegensatz zu Cherry-Coke schmecken. Zugegeben, blöder Vergleich, grade bei Wein, aber ich mag diese künstlich aufgeblähten Totschlagweine auch nicht so gerne. Zudem: Nach zwei Gläsern ist man meistens schon breit und hat ne Zunge wie´n Chau-Chau :sabber:

 

Ähmm - Ist das jetzt das gleiche wie Muskadet? Das wär nämlich auch was, was ich für mein 1. Menü in Erwägung ziehen würde.

 

@ aoxomoxoa

Na, hast Du noch was für mich? :klimper:

 

der schlägt sich doch gerade zur post durch - und wieder zurück. das ist in frankreich nicht so einfach.

 

stimmt, bei uns ist man da ja total verwöhnt: Immerhin haben bei meiner Post um die Ecke *immer* 2 von 6 Schaltern geöffnet.

 

... ja ist das gleiche. aber bitte nur die von der loire. die sind lecker, preiswert und werden im gegensatz zu den deutsche morio muskat aus einer traubensorte namens "melon" hergestellt. ausser an der loire gibt es die nur noch in burgund.

 

kommt noch... werd nicht ungedultig. es gibt auch noch einen leben ausserhalb des forums.

 

da hast du wahrlich wahr. ein schalter besetzt, drei leute vor einem = so ne halbe stunde warten... schwätzchen hier, schwätzchen da ist eigentlich ganz nett aber NICHT wenn so wichtige dinge wie das mwf auf einen warten ..

 

Aaaah, ja, war nämlich unlängst in der Bretagne und habe mich da hauptsächlich von Muskadet ernährt. Der hat aber eigentlich auch recht viel Säure, oder? Vielleicht hab ich ja aber einfach auch nur den zum Spülbecken putzen erwischt.

Hast Du denn noch ein paar Tipps für Roten zu meinem 2. Menü? Wäre klasse, dann kann ich nämlich mal so langsam an´s Einkaufen für Weihnachten gehen. :sabber:

 

sorry, stimmt ja, fällt mir jetzt auch gerade wieder siedend heiß ein

 

also zu dem lachs - süss - würde ich schon einen riesling nehmen. könnte gut ein rheingauer von robert weil sein (kiedrich - rechne mal so um die 8-20€) oder auch ein rheingauer von franz lang (sehr nett, sehr lecker rechne mal so um die 6 -15€)) oder wenns was sehr leckeres aber auch etwas teureres sein soll: einen terra montosa (knapp 14€ - wenig säure) oder einen berg roseneck (knapp 20€ knackige säure) von georg breuer (mein favorit) in rüdesheim. www.georg-breuer.com (ist leider sehr jung gestorben)

als roten würde ich einen haut medoc nehmen:

preisklasse bis 15 euro: les grands chênes aus st.cristoly 2001
preisklasse bis 15 euro: rollan de by medoc 2001
preisklasse bis 20 euro: tour de pez st. estephe 2001
preisklasse bis 25 euro: haut marbuzet aus st.estephe 2001
preisklasse bis 50 euro: lynch bages 2001

die weine sind alle noch ziemlich jung für bordeaux aber ältere jahrgänge kosten meist wesentlich mehr. wenn du 1999er bekommst nimm den. bei einem medoc oder haut medoc ab 15 euro kannst du eigentlich nicht viel verkehrt machen. möchtest du lieber einen etwas runderen dann sollte er einen höheren merlot anteil haben... magst du es lieber echt und hart dann einen höheren cabernet anteil. die fünf oben oben sind von den anteilen ziemlich ausgewogen. mein favorit ist les grands chenes ... hat letztes jahr traumhafte bewertungen bekommen und der 2001 ist schon trinkbar ...

 

Sooo, vielen Dank! Da waren richtig gute Tipps dabei. Habe mich nun nach Absprache mit meinem mir angetrautem Weibe für folgende Menüzusammenstellung entschieden. Die Weine sind zum Glück alle bei mir um die Ecke erhältlich:

´eilisch Abbönd:

1? Kräftige Hühnerleberpastete mit Weinbrand
Les vins: Champagne
2? Hummersuppe (pikant mit Chilli & Weiswein)
Les vins: Champagne
3? Ganzer Hummer + Frankfurter grüne Sosse &
Feldsalat
Les vins: pessac leognan
4? Eistorte
Les vins: pessac leognan


ärstö Feiörtagg

1? Gravad Lachs mit Honig-Senfsauce auf Feldsalat
Les vins: Riesling Franz Lang
2? Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
Les vins: Medoc Les Grands Chênes St. Cristoly
3? Entenbrust in Portweinsauce + Zuckerschoten,
Kohlrabigemüse
Les vins: Medoc Les Grands Chênes St. Cristoly
4? Mousse au Chocolât
Les vins: Medoc Les Grands Chênes St. Cristoly


Mann! wird das lecker, oder was meint Ihr?

 

wenn du keinen les grands chênes in D bekommst kann ich dir ne 12er kiste schicken. ich weiss allerdings nicht wie hoch die transportkosten sind. der wein selbst kostet:

12flaschen = 168 euro.

 

Vielen Dank für die einladung zu 'eilisch abönd.
Issch erscheine pünktlisch zur suppe.
:embar:
:sabber: :sabber: :sabber:

 

Danke für das Angebot und die Tipps! Im Moment krieg ich den auch hier in Hamburg. In dem Viertel wo ich wohne gibt´s zwei sehr gute Weinhändler, die viel Medoc und Bourgogne haben. Hab´s überprüft weil ich gerade neulich da zwei Flaschen grands chênes gekauft habe. Der war mit 12,50 die Flasche auch noch richtig günstig.

Jetzt kann eigentlich nix mehr schief gehen.

 

Hmmm, wo krieg ich jetzt Entengrütze her?

 

pessac leognan:

chateau de france {ein weisser leognan) lecker ca.12€
ferran der 1999 ist top ca. 10€
carbonnieux ca 15€
haut brion ca. 200€
louviere 2000 ca.25€
domaine de merlet (geheimfavorit) 1999 ca. 15€
pape clement (der gleiche besitzer wie les grands chênes) ca. 40€
usw...

 

Klasse, danke! Mal schauen, was meine Weinpunks davon so da haben. Das sind richtige Freaks, die alles besorgen können. Falls nicht, komme ich vielleicht nochmal auf Dein Angeot mit dem Schicken zurück

 

echte 12.50 ??? welcher jahrgang. ich hab gerade auf dem weingut angerufen. seit parker die im april hochgewertet hat sind die preise gestiegen. der 2001 kostet im moment so um .... oh scheiss ... da fällt mir gerade was auf.

kauf keine grands chenes normal... daher auch der preis . kauf den grands chenes prestige. die machen zwei weine der normal ist ok aber der prestige ist ne granate. ich hab jetzt schon gedacht ich kauf den direkt aufm chateau schon wieder teurer wie in deutschland ... der normale kostet hier so 10,50

 

Neeee, das war kein prestige. Ich hatte den im Laden probiert weil grad ein offener da war. Jahrgang 2001 (?) glaub ich, der war prima, deshalb hab ich ihn dann genommen. Den Prestige hatten sie wohl auch da, aber der kostete glaub ich so was um die 18,- Euronen.