ELCH's Kochtip *g*

Hallo quick,

"aber nicht in der deutschen sprache..."

Hauptsache MCDonalds ist in allen Sprachen verständlich ;-)

http://homepage.mac.com/cantarus/.Pictures/attribustes.jpg

Wer schon ´mal Hunger hatte,der würde trotz des Wurmes weiter essen. Ich hätte da keine Probleme mit.

Gruß
mackevin

p.s.:

Ich bin jetzt auf das größte Paradoxon des Internets gestoßen. Wie man online an binnen 30 Minuten fertig zubereitete Nahrungsmittel herankommt, weiß ich ja. Das Schizophrene ist aber, daß ich jetzt gerade kein Bargeld im Hause habe. Ich müßte also zum Bankautomaten fahren um Geld abzuheben, damit ich mir online Pizza bestellen kann...

... nee, das mache ich nicht.

 

??

 

Ich fange mal mit der Lasagne an (für den Italiener in mir) und die Ente kommt ein paar Tage später dran (muss sie erst treffen, zur Zeit fliegen sie noch ein bisschen zu hoch für meine alte Flinte).

 

.

deutsch - französisch - spanisch - englisch & netherlands = ?

aber wo liegt dein probplem¿

.

 

;-)

>>muss sie erst treffen, zur Zeit fliegen sie noch ein bisschen zu hoch für meine alte Flinte

download: "MacMoorhuhn"

.

 

Schmecken die denn?!

 

wenn du treffen kannst = JA ! ;-)

 

>aber wo liegt dein probplem¿

*LOL*

 

schön das du spass hast,

machte mir schon sorgen... das dein *g* ... mit sherlock zu suchen ist ¿

voor veel consumenten is dát voldoende bewijs: veel producten, sinds 1 okt. officieel dubbelgeprijsd, zijn duurder geworden. en het afronden op een mooi euro-bedrag hielp daar mooi bij.

... ¿ ...

 

Da fällt mir nur zu ein:
Al die webbladsye van die vorige webwerf is nog op presies dieselfde plekke as tevore. Daardie webbladsye word egter nie meer bygewerk nie, en staan nou bekend as die "argief". Ons het hulle daar gelos omdat hulle nuttige inligting bevat, en omdat baie mense reeds na daardie bladsye toe geskakel het.

 

das war nicht dir richtige site...
hier dein kochtip:

Gegratineerde witlofstruikjes

Bijgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
2 eieren, 6 grote struiken witlof (ca. 1 kg), 1 eetlepel citroensap, zout, 2 sneetjes oud witbrood, 125 ml crème fraîche, 1 doosje Italiaanse kruiden (diepvries Iglo), 50 g geraspte Pardano kaas, versgemalen zwarte peper, 1 eetlepel boter of margarine.

Voorbereiden (ca. 30 minuten)
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afkoelen en pellen. Witlof schoonmaken, wassen en in lengte halveren. In pan met weinig water, citroensap en zout witlof in ca. 10 minuten beetgaar koken. In vergiet onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken. Intussen korstjes van brood snijden en brood heel fijn verkruimelen. In kom eieren fijnprakken. Crème fraîche, kruiden, kaas, zout en peper erdoor roeren. Schaal invetten met boter. Witlof met harten naar midden cirkelvormig in ronde ovenschaal (ca. 26 cm) rangschikken. Ei-kaasmengsel erover verdelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

Bereiden (ca. 30 minuten)
Oven voorverwarmen op 200 °C of gasoven stand 4. Broodkruim over witlof strooien. In midden van oven witlof in ca. 20 minuten goudbruin laten worden.
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viel spass bei'n kochen ;-)

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Soweit ist mir alles klar, aber was sind witlof ?

Gruss

MacELCH

 

@MacELCH

(nl): witlof = (englisch): chicory - (de): brüsseler witloof / brüsseler zichorienwurzel

gruss
quick

 

Meine Lachslasagne:

fuer ca. 10 Personen

1 kg geraeucherter Lachs (filetiert)
500 g frischer Blattspinat
250 g frisch geriebener Parmesan
400 g Mozzarella
1/2 Flasche Weisswein (Chardonnay)
Lasagne Blaetter (entweder selbstgemacht oder aus einem Paeckchen)
2 Bund frischer Schnittlauch
75 g Butter
75 g Mehl
1 l Milch
Muskat
Rosenpaprika
Salz
Pfeffer

Nachdem man den Lachs in feine Scheiben geschnitten hat (selbstverstaendlich mit einem Lachsmesser, besonders zu empfehlen waere das von WMV 42 cm) und den Schnittlauch zerkleinert hat, kann man sich an die eigentliche Arbeit machen.

Die Weinflasche entkorken, und den sogenannten Kochwein einschenken, der Name kommt nicht etwa daher, das man diesen Wein verkocht - nein, sondern daher, dass er fuer den Koch zum trinken gedacht ist.

Nachdem wir den Wein fuer gut befunden haben, koennen wir uns an die Bechamel Sosse machen. Dafuer brauchen wir einen geeigneten Topf, am besten einen Teflon beschichteten.

Die Butter wird in diesem Topf geschmolzen, bevor sie anfaengt braun zu werden gibt man langsam das Mehl dazu bis es von der Butter gebunden wird. Unter staendigem Ruehren wird die Milch in diesen Topf gegeben. Die Halbe Flasche Wein ebenfalls zur Sosse geben, auf kleiner Flamme weiterkoecheln lassen und gelegentlich umruehren, damit sich kein Bodenbelag bildet. Die Sosse je nach Geschmack mit Gewuerzen abschmecken.

Den Blattspinat waschen und abtropfen lassen.

In eine geeignete Lasagne Form, z.B. von Miele, Teflonbeschichtet, relativ gross passt gerade so in ein Haushaltsueblichen Backofen, etwas von der Bechamel Sosse auf dem Boden verteilen, dann darueber die erste Lage Lasagne Blaetter legen. Die Lachsscheiben regelmaessig verteilen mit ein paar Loeffel Parmesan bestreuen und ein wenig Schnittlauch dazwischen streuen. Dann eine Lage Spinat und wieder Bechamel Sosse. Naechste Lage vorbereiten etc. solange, bis man keinen Lachs und Spinat hat. Auf die oberste Lage Lasagne Blaetter verteilt man noch die Mozzarella Scheiben. Die oberste Lage darf nicht trocken sein, ansonsten verbrennen die Lasagneblaetter zu schnell.

Das ganze wird fuer 45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 200 C Umluft reingestellt. Wenn der Mozzarella anfaengt braun bis dunkelbraun zu werden - nein nicht schwarz, dann sollte man die Umluft ausschalten, falls die Zeit noch nicht vorbei ist.

Ich hoffe es schmeckt Euch.

Gruss

MacELCH

 

quick's kochtip:
mach mal was mit spinat:

Malfatti
Spinatklösschen

Malfatti (Spinatklösschen)
Zutaten für 6-8 Personen:
600g frischer Blattspinat (oder 300g tiefgekühlter)
1 kleine Zwiebel
120g Butter
150 Ricotta (oder gut abgetropfter Magerquark)
100g Parmesan
2 Eier
1 Eigelb
Salz
Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
200g Mehl
Spinat dünsten, bis er zusammenfällt, dann auskühlen lassen. Die Blätter ausdrücken und fein hacken (nur, wenn es frischer Spinat ist).
Zwiebel schälen und fein hacken. In ca. 30g Butter glasig braten, den Spinat unter mischen. Abkühlen lassen.
Ricotta glatt rühren, Spinat und die Hälfte des Parmesan untermischen. Die Eier und das Eigelb einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, mit dem Mixer zu einem glatten Teig ruhren.
Backofen auf 175º vorheizen. In einem grossen Topf 3l Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei Teelöffeln aus der Teigmasse Klösschen formen und ins kochende Wasser gleiten lassen. Offen bei schwacher Hitze so lange ziehen lassen, bis sie nach oben schwimmen.
Klösschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine gefettete Gratinform geben. Restliche Butter zerlassen, Klösschen damit damit beträufeln. Restlichen Parmesan darüber streuen. Im Backofen (Mitte: Gas Stufe 2) etwa 5 min. überbacken lassen, dann sofort servieren.

gruss und viel kochspass ;-)

quick

 

Elch am Spieß:
Großes Feuer machen, Elch ausnehmen,lange Stange oral ein-, anal rausführen, zwei Halterungen rechts und links vom Feuer befestigen und die Stange mit dem Elch einhängen. Dann langsam aber stetig drehen. Ab und an mit etwas Fett übergießen. Wenn er schön knusprig ist große Stücke runterschneiden und verschmausen. Dazu schönes kühles Bier und Lachslasagne. Guten Appetit.
Den Kopf sammt Geweih auf ein Brett nageln und an die Blockhüttenwand schrauben.

In unserer nächsten Folge zeigen wir Ihnen, wie man junges Pferd zubereitet.

 

@quick

malfatti sind gut yum yum.

@maiden

*lol*

Humor ist, wenn man trozdem lacht oder wie war das ? Aber Elch schmeckt wirklich gut, falls man Wild mag.

Gruß

MacELCh

 

@yum yumMacELCh

Mexican pizza
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Mexican -

Ingredients
1 package (10) Azteca Super Size Flour Toritllas divided, 2 C (8 ounce) SARGENTO Mexican Blend Shredded Cheese divided, 1 T vegetable oil, 1 pound boneless skinless chicken breasts cut into small pieces, 1 package (1 1/4 ounces) ORTEGA Taco Seasoning Mix divided, 16 ounce can ORTEGA Refried Beans, ORTEGA Thick and Smooth Taco Sauce, chopped tomato, sliced green onions and ripe olives

Preparation
Preheat oven to 375 ºF. Place 5 tortillas on greased baking sheets. Sprinkle each with 1/4 C cheese. Place remaining tortillas on top of cheese.
Heat vegetable oil in large skillet over medium heat. Add chicken; cook for 4 - 5 minutes until no longer pink. Add 2 T seasoning mix and 1 T water; mix well. Remove from heat.
Combine refried beans, remaining seasoning mix and 1 T water in small bowl. Spread about 1/4 C bean mixture on each tortilla. Layer with a drizzle of taco sauce, chicken mixture, remaining cheese and toppings.

Cooking
Bake for 5 to 8 minutes or until cheese is melted.
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quick

 

Persischer Reis mit Entenbrust:

500 g Entenbrust
1 Flasche trockener Rotwein
200 g Basmati Reis
500 g Karotten in kurzen Streifen
250 g Rosinen
50 g Mandelsplitter
Schale von 2 Orangen
ein paar Safran Fäden
Butter in Stücken gefroren

Den Reis vorkochen und aus dem Topf nehmen, etwas Butter in dem Topf zerlassen, dann die Karotten darin kurz anbraten. Karotten und Butter entfernen, 2 EL kaltes Wasser mit den Safran Fäden vermengen und warten, bis sich das Wasser gelblich verfärbt (echter Safran ist wasserlöslich, falscher nicht !). Die Safran Fäden mit dem Wasser in den Topf geben und eine Schicht Reis darüber legen, Karotten, Rosinen und Mandelsplitter auf den Reis verteilen, etwas Orangenschale dazu geben, dann die nächste Lage Reis, solange fortfahren, bis man die Zutaten aufgebraucht hat. Am Schluß etwa 2-3 EL Orangensaft über den Reis tropfen. Bei geringer Hitze mit Deckel ohne umrühren köcheln lassen.

Die Entenbrust enthäuten und das Fett in einer Pfanne auslassen, je nach Fettmenge eventuell etwas verwerfen.
Die Entenbrust scharf von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten, mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Die Soße mit gefrorenen Butterstückchen montieren, bis sie die richtige Konsistenz hat.

Entenbrust in dünne Scheibchen schneiden und gleich servieren. Der Reis schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Gruß

MacELCH

 

Selber kochen? War gestern! Heute ist Internet:

http://www.bringdienst.de/

Gruß
mackevin