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Heute abend: Fleischspieße mit buntem Paprikareis

Dieses Thema im Forum "Small Talk" wurde erstellt von graphitto, 9. Oktober 2005.

  1. graphitto

    graphitto Wanderer

    Das Rezept der Woche zum Nachkochen:

    Zutaten für 4 Personen:
    Fleischspieße

    800 g Schweinefilet
    8 EL Olivenöl
    Saft von 1 Zitrone
    1 El Oregano, frisch gehackt
    Salz und Pfeffer

    Bunter Paprikareis
    3 Paprikaschoten, rot, gelb, grün
    1 Chilischote
    2 rote Zwiebeln
    4 reife Fleischtomaten
    2 Zehen Knoblauch
    200 g Langkorn- oder Basmati-Reis
    1/2 Liter Fleischbrühe
    2 Lorbeerblätter
    3 EL Olivenöl
    1 TL Paprika edelsüss
    1 EL Oregano, frisch gehackt
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung:
    Fleischspieße
    Das Filet in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
    Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Oregano und Pfeffer eine Marinade bereiten.
    Das Fleisch in der Marinade 4 Stunden kalt stellen.
    Danach das Fleisch auf Spieße ziehen und auf dem Grill von allen Seiten grillen. Ab und zu mit Marinade bestreichen.
    Die Spieße nach dem Grillen salzen und heiß servieren.

    Bunter Paprikareis
    Die Paprika- und Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken, ebenso den Knoblauch.
    Die Tomaten überbrühen und häuten, dann das Kerngehäuse entfernen und den Rest kleinschneiden.
    Den Reis in einem Sieb kalt abduschen. Dann in der Brühe mit den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Anschließend ca. 20 min bissfest garen.
    Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer tiefen Pfanne mit dem Olivenöl glasig werden lassen. Die Paprika- und Chilistückchen dazufügen und anbraten. Danach die Tomaten untermischen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. das Ganze 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten.
    Den Reis abgießen und die Brühe auffangen. Den Reis tropfnass unter das Gemüse heben und einen Teil der Brühe dazugeben. Dann noch 10 min köcheln lassen.

    Als Beilage ein Tsatsiki (natürlich selbstgemacht) reichen und einen rheinhessischen Riesling servieren.

    Wohl bekomms.

    gruß
     

    Anhänge:

    graphitto, 9. Oktober 2005
    #1
  2. suj

    suj sammelt pixel.

    *rauskram*
    war bestimmt leckerer als es aussieht :D :D :D ;)
     
    suj, 10. Oktober 2005
    #2
  3. QNX

    QNX New Member

    :D

    Bei uns gab es Ente!
     
    QNX, 10. Oktober 2005
    #3
  4. kaffee-micha

    kaffee-micha Kaffeetante © robdus

    :O Wann?

    micha
     
    kaffee-micha, 10. Oktober 2005
    #4
  5. Rotweinfreund

    Rotweinfreund + Jevers Liebhaber

    ganz sicher gegen 19.55 Uhr!
     

    Anhänge:

    Rotweinfreund, 10. Oktober 2005
    #5
  6. macullli

    macullli New Member

    wieso sieht doch genauso aus wie auf jeder Speisekarte eines Balkangrills :biggrin:
     
    macullli, 10. Oktober 2005
    #6
  7. kaffee-micha

    kaffee-micha Kaffeetante © robdus

    :D Deswegen hab’ ich ja gefragt. Wenn’s früher war, kann es nicht donald gewesen sein. ;)

    micha
     
    kaffee-micha, 10. Oktober 2005
    #7
  8. graphitto

    graphitto Wanderer

    Ich gebe zu, das das Foto nicht besonders gelungen ist. Dafür war es das Essen umso mehr! Lecker. :rolleyes:

    gruß
     
    graphitto, 11. Oktober 2005
    #8

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